Cuando piense en un viaje a Phu Quoc, ¿qué es lo primero que le viene a la mente? Tal vez un paseo por playas de arena finísima acariciadas por olas tranquilas, o momentos de relajación en una piscina infinita de un resort de nivel internacional, con servicios “todo incluido”. Sin embargo, unas vacaciones en Vietnam, descubriendo Phu Quoc, no pueden considerarse completas sin degustar los mariscos únicos de esta isla.
Descubramos juntos la gastronomía local a través de 7 platos imprescindibles de Phu Quoc.
¿Por qué destaca la gastronomía de Phu Quoc?
Conocida como la perla del mar suroeste de Vietnam, Phu Quoc goza de una riqueza marina excepcional, con una gran variedad de pescados, camarones, calamares, erizos de mar y moluscos. Gracias a la destreza culinaria y creatividad de los habitantes locales, estos ingredientes se transforman en numerosos platos sencillos pero irresistibles.
Para disfrutar plenamente de un viaje a Vietnam y, en especial, a Phu Quoc, el visitante debe probar las especialidades locales, saboreando el mar en cada bocado, desde sopas de fideos y platos al vapor o a la parrilla, hasta mariscos frescos.
Ya sea paseando por puestos callejeros, explorando el mercado nocturno o cenando en elegantes restaurantes, la cocina de Phu Quoc siempre sabe dejar una huella especial en el viajero. Ello se debe a su método de preparación único, que prioriza la pureza de los ingredientes marinos para preservar al máximo el auténtico sabor del mar.
Top 7 platos imprescindibles de Phu Quoc con direcciones recomendadas
Cangrejo de Ham Ninh
Si está planificando unas vacaciones en Vietnam, especialmente para explorar la gastronomía de Phu Quoc, el primer plato que le recomendarán los locales será el cangrejo de Ham Ninh, en la aldea pesquera del mismo nombre, al este de la isla. Puede comprarse en el mercado y pedir que lo preparen allí mismo, o llevarlo a restaurantes de confianza. Los cangrejos frescos y carnosos se sirven cocidos, al vapor, salteados con mantequilla y ajo, o en salsa de tamarindo.
Direcciones sugeridas:
- Aldea pesquera Ham Ninh
- Mercado An Thoi
- Mercado Duong Dong
Erizo de mar a la parrilla
También llamado “erizo” o “cangrejo espinoso”, es uno de los mariscos más famosos de Phu Quoc. Se debe consumir inmediatamente tras su captura para conservar su sabor. La forma más rápida de disfrutarlo es con jugo de limón crudo o a la parrilla sobre brasas.
Dirección sugerida: Restaurante Xin Chào, 66 Tran Hung Dao, Phu Quoc
Ensalada de arenque crudo
Un plato único y muy apreciado por su frescura y sabor. El arenque se mezcla con coco rallado, cebolla morada, cebolla blanca y chile en tiras. Se come envuelto en papel de arroz con hierbas frescas y maní tostado, acompañado de una salsa aromática y ligeramente picante.
Dirección sugerida: Mercado nocturno Dinh Cau, centro de Phu Quoc
Caracol espinoso con cebolla frita
Este molusco destaca por su concha con púas y su carne blanca y firme. Se cocina de forma sencilla para resaltar su sabor natural, siendo la versión más popular a la parrilla con cebolla frita.
Direcciones sugeridas:
- Puesto Ngheu So Oc Hen, mercado nocturno Dinh Cau
- Restaurante Ot Ngot, 129 Tran Hung Dao, Phu Quoc
Caballa asada (Cá thu)
Aunque se encuentra en otras zonas de Vietnam, en Phu Quoc este pescado adquiere una fama especial. Su carne firme, con un ligero toque graso en el vientre, resulta perfecta para asar entera y acompañar con sal, pimienta y limón.
Dirección sugerida: Mercado nocturno Dinh Cau, centro de Phu Quoc
Sopa espesa de cangrejo (Bánh canh ghẹ)
Un plato emblemático de Phu Quoc, con fideos gruesos y el famoso cangrejo local, de carne firme y dulce. La sopa se sirve con verduras frescas, salsa de pescado y limón con chile.
Direcciones sugeridas:
- Banh canh ghe Huynh Nhu, 14 Tran Hung Dao, Phu Quoc
- Banh canh Phu Quoc Co Ut, Nguyen Dinh Chieu, Phu Quoc
Pepino de mar
Considerado un manjar nutritivo y de alto valor, comparable al “ginseng del mar”, se prepara en sopas con papaya, salteado con verduras o estofado con codorniz. Antes de cocinarlo, se hidrata y se saltea con licor y jengibre para eliminar su olor marino.
Direcciones sugeridas:
- Restaurante Ra Khoi, 127 ĐT 47, Phu Quoc
- Restaurante Nho, 40 Mac Thien Tich, Phu Quoc
Conclusión
Descubrir la cocina local es parte esencial de cualquier viaje a Vietnam. En Phu Quoc, los mariscos frescos y las recetas tradicionales brindan una auténtica inmersión en los sabores del mar.
Si busca una experiencia llena de sabor y emociones, un viaje a Vietnam con un itinerario gastronómico por Phu Quoc es la opción ideal. No dude en contactar con Travel Sense Asia para planificar y reservar su recorrido.
